为严厉防范夏季肉制品安全隐患，规范市场经营秩序，守护群众夏日“舌尖上的安全”。近日，区市场监督管理局启动夏季肉制品专项抽检行动，以行刑联动、靶向监管、全域排查的有力举措，织密夏季食品安全防护网。

本次专项行动紧扣夏季消费特点，执法人员聚焦群众高频消费场所，实行日间常态化巡查+夜间错峰突击抽检相结合模式，靶向锁定辖区夜市烧烤店、熟食加工及肉制品门店等重点点位，抽检覆盖生鲜牛羊肉、猪肉、腌制肉串、冷冻肉制品等全品类夏季热销食材，严格遵循抽样检测标准，现场对在售肉制品随机取样、精准封存、登记备案，全程留存影像资料，确保样品来源可溯、数据真实可信，抽检过程全程规范透明、严谨细致，并及时公示检测结果与处置情况，形成有力震慑。

检查不止于抽检，更重在源头管控。执法人员同步对夜市烧烤店、熟食加工门店等开展全方位检查，仔细核查食品经营资质、进货查验台账、索证索票记录，重点排查冷藏冷冻设备运行状态、生熟分区存放、食材保质期、加工环境卫生等关键环节，杜绝交叉污染、违规储存等风险隐患，不留监管盲区。针对夏季经营薄弱环节，现场向经营者宣讲食品安全法律法规，督促其严格落实食品安全主体责任，规范食材采购、储存、加工全流程操作。

该局将持续深化行刑联动机制，常态化开展夏季食品安全专项排查，紧盯高风险食品品类，以精准监管护航夏日食品安全，切实守护群众饮食健康。